酿啤酒和白酒是用酵母菌还是曲霉?
酿啤酒用的只是酵母！ 而酿白酒既要用到曲霉有得用到酵母，曲霉的作用是提供淀粉糖化的酶系，酵母则是利用糖化后糖类产生酒精！ 一、啤酒 酿造原料：以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。 酿造工艺：属于发酵酒，不需要经过蒸馏过程。 喝啤酒的好处：炎热的天气，喝一杯冰镇啤酒，不仅清凉解渴，还可以开胃；适量喝啤酒可以补充多种微量元素和B族维生素，还可以预防癌症；喝啤酒利尿，还可以促进血液循环，有利于新陈代谢；另外，啤酒可以助减肥也是经过科学家研究的。 缺点：有关研究证明，长期大量饮用啤酒会引起泌尿系统结石、萎缩性胃炎等疾病旧病复发或加重病情的危害。胃黏膜会在大量饮用啤酒后受损，出现消化性溃疡和胃炎。特别注意，吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素高的食物一起吃。 二、白酒 酿造原料：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料制作而成。 酿造工艺：蒸馏酒，在经过酒精发酵过程后需要进一步蒸馏。 喝白酒的好处：白酒中的成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于安神助眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。 缺点：由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇饮酒还会危害胎儿的健康。
酿白酒用什么曲最好?
所有的白酒用曲都是大曲最好，大曲微生物种类和含量都很丰富，中国的很多名优酒都是用大曲进行发酵的，大曲发酵周期较长，口感较好，成分很丰富； 其次是小曲，小曲的液化力较强，发酵周期短，出酒口感干净，产量较高，只要卫生条件做好了，酒质一样比较好；较差的是麸曲，糖化力和液化力较强，产量较高，但因其所含相应生香菌种较少，因此酒质较差；还可以直接用糖化酶和酵母，在适宜的温度下分别活化后进行发酵，所产的酒质量更差，但产量较高，淀粉分解很彻底。至于用什么曲好，就要根据你对生产的规划和生产质量的要求来综合评定和衡量了。
酿造传统的，玉米酒，高粱酒，选用什么型号的酒曲最好?
中温曲子，就是清香型酒曲，糖化力700左右即可。 若是你酿造浓香白酒，选择偏高温大曲。 若是你酿造酱香白酒，选择高温曲。 使用酒曲取决于你酿造哪种香型白酒。
关于酒的歌曲十大经典
我最熟悉的是《九月九的酒》，是陈少华演唱的，其次是《酒醉的探戈》，九十年代的舞厅，特别火的歌曲，现在也有一首歌名相似的，很火的广场舞曲，它就是《酒醉的蝴蝶》，田震的《干杯，朋友》当年也是火的一塌糊涂；《美酒加咖啡》，当年也是红极一时。以上就是我所熟悉的关于酒的歌曲。
